EASTER CUPCAKES

Ξεκινάμε με τα mufffins. Βάζουμε το μείγμα για muffins σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αυγό και το νερό και ανακατεύουμεμε ένα σύρμα. Γεμίζουμε τα φορμάκια για muffin κατά το ¾ αυτών.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 17 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Παράλληλα φτιάχνουμε το frosting χτυπώντας την άχνη ζάχαρη με το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσουν τελείως, στο μίξερ με το σύρμα.

Προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

Βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και στολίζουμε τα cupcakes αφού έχουν κρυώσει τελείως.