Choco muffins με frosting τυρί κρέμας

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια κουτάλα το μείγμα για muffins, το νερό, το σπορέλαιο και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε φορμάκια στις θήκες για muffins και τα γεμίζουμε κατά τα ⅔ αυτών.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 17 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουν να κρυώσουν πριν προσθέσουμε το frosting.

Για το frosting από τυρί κρέμα, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε 3 δόσεις, μέχρι το frosting να αποκτήσει μια λεία μορφή.

Σταδιακά προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο μέχρι το frosting να αποκτήσει τη σύσταση που επιθυμούμε.

Μεταφέρουμε το frosting σε κορνέ και επικαλύπτουμε τα muffins.

Tip: Για να επιτύχουμε να έχουμε ένα πιο λείο frosting κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη πριν την προσθέσουμε στο μείγμα. Συνταγή: https://tetisflakes.com/el/choco-muffins-me-frosting-apo-turi-krema/