Τούρτα με κρέπες

Βάζουμε όλα τη υλικά για την patisserie, εκτός των κρόκων και της βανιλίνης, σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να σφίξει η κρέμα. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη και τους κρόκους. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να μη ψηθούν οι κρόκοι.

Καλύπτουμε με μια διαφανής μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Φτιάχνουμε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε μία κουτάλα της σούπας μείγμα.

Αφού τελειώσουμε με όλο το μείγμα, αφήνουμε τις κρέπες στη άκρη.

Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος τοποθετούμε μια κρέπα και από πάνω απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρέμα patisserie και ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Τοποθετούμε μια κρέπα από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Στολίζουμε την τούρτα με φρούτα εποχής και άχνη ζάχαρη.

Συνταγή: Tetis flakes (https://tetisflakes.com/el/tourta-apo-crepes-me-krema-patisserie/)