Muffins με μύρτιλα και λεμόνι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια κουτάλα το μείγμα για muffins, το νερό, το σπορέλαιο και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν

Προσθέτουμε τα μύρτιλα και το ξύσμα λεμονιού και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής

Βάζουμε φορμάκια στις θήκες για muffins και τα γεμίζουμε κατά τα ⅔ αυτών

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 17 λεπτά

Αφήνουμε να κρυώσουν και τα καταναλώνουμε χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου