Vegan pancakes με κρέμα καρύδας & ψημένα αχλάδια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση. Πασπαλίζουμε με την κανέλα σκόνη και βάζουμε από πάνω ένα ξύλο κανέλας. Προσθέτουμε από πάνω το σιρόπι αγαύης και ψήνουμε για 30' περίπου.

Ανοίγουμε την κονσέρβα και παίρνουμε μόνο την κρέμα που έχει διαχωριστεί από το νερό και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν. Μεταφέρουμε την κρέμα στο ψυγείο,

Προετοιμάζουμε τα pancakes σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Στήνουμε τα pancakes σε πύργο, προσθέτουμε την κρέμα, τα αχλάδια και σιρόπι αγαύης!

Αντί για αχλάδια μπορείς να βάλεις μήλα ή ροδάκινα. Συνταγή: Beets me (www.beets-me.com/2023/02/pancakes-me-krema-karydas-kai-psimena-axladia/)